Iğdır kayısı sofralık, Malatya kayısısı kurutmalıktır

Kayısı ezelden beri gelinen bir gelenek Malatya toprağını sevdiği için daha lezzetli ve dünyaya ihraç edilen bir ürün olduğu için Malatya’ya özgüdür.

Iğdır’ın coğrafi koşullara ile alakalı bölgeye göre biraz daha az yüksekliği sahip olduğu için kayısı yetişiyor ama tam kayısının şehridir diyemeyiz. Zaten lezzet bunu gösteriyor.

Iğdırlı kayısı üreticisinin gereksiz kayısı polemiği:

"Iğdır kayısısını Malatya kayısısından ayıran sofralık olmasıdır" diyen Kaban, "Malatya kayısı kurutmalıktır, genellikle kurutma yaparlar. Çünkü yeme tadını bundan alırsın, ondan alamazsın. Iğdır kayısı da şalak kayısı, tadımlıktır. Gerçekten de tadına da doyum olmuyor, o kadar da bir lezzeti tadı da vardır. Biz bile her gün içinde olduğumuz halde o tadına doymuyoruz" dedi.