- Haberler
- Haberde İnsan
- 'Türkiye´nin ´tulum peyniri´ Elazığ´dan'
'Türkiye´nin ´tulum peyniri´ Elazığ´dan'
Elazığ´da Şavaklılar tarafından üretilen ve bölgeye has olan Şavak tulum peyniri, Türkiye´nin kahvaltı sofralarını süslüyor. Geçtiği
Elazığ´da Şavaklılar tarafından üretilen ve bölgeye has olan Şavak tulum peyniri, Türkiye´nin kahvaltı sofralarını süslüyor. Geçtiğimiz yıl üretilen 8 bin ton peynir hem Türkiye´nin her yerine hem de dolaylı olarak Avrupa´ya gönderildi.
Bölgedeki doğal ve zengin minarelli sütlerin toplanması ve fabrikada meşakkatli bir çalışma sonucu işlenmesiyle elde edilen Elazığ´ın meşhur tulum peynirinin ünü ülkeyi aştı. Elazığ´da bulunan Şavaklılar tarafından, yıllık 8 bin ton üretilen tulum peyniri sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geldi. Türkiye´nin her tarafına gönderilen tulum peyniri dolaylı olarak Avrupa ülkelerine ve Amerika´ya da gönderiliyor. Şavaklılar hem ilin ekonomisine hem de istihdama büyük katkı sağlıyor.
´´Avrupa´dan da yoğun bir şekilde talep var´´
Tulum peyniri hakkında bilgi veren Şavaklılar Derneği Başkanı Naim Doğan, ´´Erzurum, Tunceli, Bingöl, Elazığ ve Sivas yaylarında salamura peynir dediğimiz şekliyle Elazığ´daki ya da Tunceli ve Erzurum´daki depolara getirilir. Buralarda aşama aşama tulum peynirine dönüştürülür ve belli zaman sonra tüketicimizin sofralarına gönderilir. Doğal ve organik bir peynirdir, tamamen yaylalardaki o güzel verimli bitkilerden koyunların otlatılarak elde edildiği bir sütten yapılıyor. Şavak tulum peyniri Türkiye piyasasına tam yetmiyor diyebiliriz. Özellikle pandemi sürecinden sonra yaklaşık Elazığ´da tahmini olarak 8 bin ton civarı bir peynir üretimi var. Buradan tüm Türkiye pazarına bu peynir gönderiliyor. Yaklaşık 8 bin ton civarında peynir Türkiye pazarına gönderiliyor. Türkiye´nin her tarafına gönderiliyor özellikle Ankara ve İstanbul üzerinden Türkiye´nin tarafına yayılıyor. Şavak tulum peyniri bölgeye has bir peynirdir. 50 çeşit peynir var ama tulum peyniri olarak sadece bizim bölgemizden gider Türkiye´ye. Avrupa´dan talep var. Özellikle pandemiden sonra bu ortaya çıkan kuraklık sebebiyle Avrupa´dan da yoğun bir şekilde talep var. Buradan İstanbul ve Ankara´ya giden peynirlerimiz dolaylı yönlerle Avrupa´nın da çeşitli ülkelerine ve Amerika´ya gönderiliyor. Şavaklılar, bu bölgeye özellikle Elazığ´a genelde de tüm Türkiye´ye ciddi anlamda ekonomik girdi sağlıyor özellikle hayvancılık, peynir ve et noktasında" dedi.
Bakmadan Geçme
