Kahramanmaraşta ustaların maharetli ellerinde hazırlanan Maraş Eli Böğründe yemeği, Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor.Kahramanmaraşın coğ
Kahramanmaraşta ustaların maharetli ellerinde hazırlanan Maraş Eli Böğründe yemeği, Ramazanda iftar sofralarının vazgeçilmezi oluyor.
Kahramanmaraşın coğrafi işaretli tescilli ürünü Maraş Eli Böğründe sofraları Ramazan ayında da süsleyecek. Kahramanmaraşın geleneksel lezzetlerinin başında yer alan halk dilinde Yan yana ve Eli Böğründe olarak adlandırılan yemek iftar sofralarını süslemeye devam ediyor. Ramazanda sıklıkla tüketilen yemek et, domates, sarımsak, biber ve üzerine bırakılan baharatlardan hazırlanıyor.
Odun ateşinde yaklaşık bir saat pişirilen yemek, özellikle iftar saatlerinde vatandaşların tercihleri arasında.
Ustaların maharetli ellerinde asırlardır hazırlanan iki kişilik yemeğin maliyeti ise 300 lira.
Maraş Eli Böğründe yemeğini hazırlayan Eyüp Kamalak, Ramazanda akşam saatlerine doğru işlerimiz yoğunlaşır. Et, domates, biber, sarımsak ve baharatlar gibi ürünlerin birleşmesi ile oluşuyor. Şehir dışından memleketimize gelen insanlar da bu yemekten ister. Ramazan ayı boyunca iftarların vazgeçilmezi dedi.
Kasap ve fırın ustası Eyüp Yurtal ise, Eskiden insanlar kasaptan eti alır tenekede pişirilirdi. Domates ve biberini alır ona göre kaç kişilik ise ekmeğini de alıp afiyetle yerdi. En hızlı en seri ve lezzetli yemek bu. Memleketimizin kendine has lezzeti. Bu yemeğin iki kişilik maliyeti salatası, ekmeği, içeceği ve pişirimi 300 lira diye konuştu.
